Cuvée Les graviers – vin de Bourgueil
Cépage : Cabernet Franc.
Age des vignes : 35 à 50 ans.
Nature des sols : Sur cette cuvée, nous trouvons essentiellement des graviers sur argile. Vignes travaillées dans le respect de l’agriculture biologique.
Vendanges : Manuelles puis tri sur table au chai.
Vinification : Eraflage, fermentation alcoolique en cuve avec remontage et pigeage. Cuvaison de 18 jours, fermentation malolactique en cuve.
Caractéristiques : Vin rond aux tanins présents mais bien fondus. Petites notes d’évolutions aux nez et en bouche sur les épices et les fruits rouges bien mûrs.
Il peut accompagner le bœuf et même certains petits gibiers à plumes. Température de dégustation de 14° à 15°. Possibilité de conservation de 4 à 5 ans.
Les vignes
